2008.05/17（Sat）
ネマガリダケ（根曲竹）
長野でこの時期によく食べるものに、ネマガリダケ（根曲竹）があります。
ネマガリダケ。本名をチシマザサ（千島笹）と言って、東日本〜北海道で
採れるんですが、ネマガリダケとは主に長野で言われているそうです。
一般的な竹の子と違って、太さは指ぐらいで、長さは15cm前後の細い竹の子です。
長野の北信地域の志賀高原や、秋山郷など雪深いところで名産となっています。
北海道でも採れるので存在は知っていたのですが、
食べ方が変わっていて、ビックリしました。
北海道で煮物などに入れて食べていたのですが、
長野（特に北信地域）では、味噌汁に入れます。
ここまでは良いのですが、この中に何とサバ缶（水煮）を入れるのです！？
ええっ！と思いましたが、長野に来て初めての年に
ネマガリダケを頂いたので、言われた通りにサバ缶を入れ味噌汁を作ってみたところ、
美味しい！！確かにあうのですよ。コクが出てとても美味しくなります。
それ以来毎年この時期になると作っております。
この時期長野のスーパーでは、ネマガリダケと共にサバ缶がど〜んと置いてあります。
作り方ですが、普通の味噌汁と同じです。
具材はお好みですがタマネギやジャガイモ、豆腐などと、
ネマガリダケ＆サバ缶を入れて、柔らかくなったら、
信州味噌を入れて完成。
※サバ缶ですが、味噌煮でも可ですが水煮の方がおいしいです。
一度お試しあれ♪ d(⌒o⌒)b♪
ランキング応援('-'*)ヨロシクお願いします♪！
ネマガリダケ。本名をチシマザサ（千島笹）と言って、東日本〜北海道で
採れるんですが、ネマガリダケとは主に長野で言われているそうです。
一般的な竹の子と違って、太さは指ぐらいで、長さは15cm前後の細い竹の子です。
長野の北信地域の志賀高原や、秋山郷など雪深いところで名産となっています。
北海道でも採れるので存在は知っていたのですが、
食べ方が変わっていて、ビックリしました。
北海道で煮物などに入れて食べていたのですが、
長野（特に北信地域）では、味噌汁に入れます。
ここまでは良いのですが、この中に何とサバ缶（水煮）を入れるのです！？
ええっ！と思いましたが、長野に来て初めての年に
ネマガリダケを頂いたので、言われた通りにサバ缶を入れ味噌汁を作ってみたところ、
美味しい！！確かにあうのですよ。コクが出てとても美味しくなります。
それ以来毎年この時期になると作っております。
この時期長野のスーパーでは、ネマガリダケと共にサバ缶がど〜んと置いてあります。
作り方ですが、普通の味噌汁と同じです。
具材はお好みですがタマネギやジャガイモ、豆腐などと、
ネマガリダケ＆サバ缶を入れて、柔らかくなったら、
信州味噌を入れて完成。
※サバ缶ですが、味噌煮でも可ですが水煮の方がおいしいです。
一度お試しあれ♪ d(⌒o⌒)b♪
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こんにちは〜。
え〜！！ネマガリタケ＆サバの水煮をみそ汁に入れるんですか！！
そんな食べ方があるなんて、びっくりデス。応援ぽち〜☆
え〜！！ネマガリタケ＆サバの水煮をみそ汁に入れるんですか！！
そんな食べ方があるなんて、びっくりデス。応援ぽち〜☆
tama 2008.05.17(土) 19:54
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tamaさん
こんばんは。
そ〜なんです！ビックリするでしょ！
でも美味しいですよ！
応援ありがとう！
こんばんは。
そ〜なんです！ビックリするでしょ！
でも美味しいですよ！
応援ありがとう！
ゆきむし 2008.05.17(土) 22:37
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ブログ拝見させていただきました
ネマガリタケって名前初めて聞きました
しかも味噌汁にサバ缶とは…
えっと思う組み合わせでも、美味しいとはビックリです
ネマガリタケって名前初めて聞きました
しかも味噌汁にサバ缶とは…
えっと思う組み合わせでも、美味しいとはビックリです
ダイゴロウ 2008.05.17(土) 23:08
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ダイゴロウさん
はじめまして。
ご訪問＆コメントありがとうございます。
私も初めて聞いたとき、同じ感想でしたよ。
そうなんです。美味しいんですよ。これが･･･
はじめまして。
ご訪問＆コメントありがとうございます。
私も初めて聞いたとき、同じ感想でしたよ。
そうなんです。美味しいんですよ。これが･･･
ゆきむし 2008.05.17(土) 22:45
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こちらで言う、ヒメタケの子と同じでしょうか？
ﾃﾞﾓ、サバ缶は想像できませんねぇ(´(･)｀)
信州味噌と言うと合わせタイプのお味噌でしたか？
ﾃﾞﾓ美味しかったんなら正解なんですよね
ﾃﾞﾓ、サバ缶は想像できませんねぇ(´(･)｀)
信州味噌と言うと合わせタイプのお味噌でしたか？
ﾃﾞﾓ美味しかったんなら正解なんですよね
teketeke 2008.05.18(日) 23:50
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こんばんは。
ネマガリダケは初めて聞きました。
サバ缶の新しいレシピですね。
私の田舎の方では落花生をゆでで食べますがこれって一般的ですかね。
ネマガリダケは初めて聞きました。
サバ缶の新しいレシピですね。
私の田舎の方では落花生をゆでで食べますがこれって一般的ですかね。
アシタカ 2008.05.19(月) 00:30
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teketekeさん
たぶんヒメタケだと思います。
サバ缶はビックリですよね。
サバ缶を味噌汁に入れるという発想自体がないでスモン。
信州味噌はごく一般的な味噌です。
マルコメ君とか･･･です。
アシタカさん
落花生をゆでて食べるのは、一般的では無いと思いますよ。
落花生が採れる千葉近隣ぐらいでしょうか･･･たぶん。
でも美味しいですよね。食べたことありますよ。
たぶんヒメタケだと思います。
サバ缶はビックリですよね。
サバ缶を味噌汁に入れるという発想自体がないでスモン。
信州味噌はごく一般的な味噌です。
マルコメ君とか･･･です。
アシタカさん
落花生をゆでて食べるのは、一般的では無いと思いますよ。
落花生が採れる千葉近隣ぐらいでしょうか･･･たぶん。
でも美味しいですよね。食べたことありますよ。
ゆきむし 2008.05.19(月) 20:38
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あし＠からきました．
足跡いただいてありがとうございます．
足跡を残したかったり伝言板を記入したかったりしたかったんですが・・・使い方がわからなくて・；；
こちらに直接残させていただきました．
足跡いただいてありがとうございます．
足跡を残したかったり伝言板を記入したかったりしたかったんですが・・・使い方がわからなくて・；；
こちらに直接残させていただきました．
ゆきだる 2008.05.19(月) 21:55
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おはようございます☆
サバ缶をお味噌汁に??!
まるっと
ど〜んと?
…おいしそうかも
今度試してみよっかな^^
サバ缶をお味噌汁に??!
まるっと
ど〜んと?
…おいしそうかも
今度試してみよっかな^^
chikabom 2008.05.20(火) 08:57
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訪問いただいてありがとうございました．
やっと落ち着いて読む余裕が（笑）
この前，若竹というものを北海道の居酒屋さんで食べたのですが，それともまた違うんでしょうかねぇ・・・．
サバとたけのこは意外です．今度チャレンジしま〜す！！
やっと落ち着いて読む余裕が（笑）
この前，若竹というものを北海道の居酒屋さんで食べたのですが，それともまた違うんでしょうかねぇ・・・．
サバとたけのこは意外です．今度チャレンジしま〜す！！
ゆきだる 2008.05.20(火) 18:29
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chikabomさん
ど〜んと一缶入れちゃいます。
いけますよ･･･
チャレンジしてみて下さいね。
ど〜んと一缶入れちゃいます。
いけますよ･･･
チャレンジしてみて下さいね。
ゆきむし 2008.05.20(火) 20:42
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はじめまして。
ゆきだるさん
こちらこそありがとうございます。
北海道の竹の子はこの竹の子と同じだと思いますよ。
焼いて食べたりしますよね。
チャレンジしちゃって下さい。
ゆきだるさん
こちらこそありがとうございます。
北海道の竹の子はこの竹の子と同じだと思いますよ。
焼いて食べたりしますよね。
チャレンジしちゃって下さい。
ゆきむし 2008.05.20(火) 20:45
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こんばんは☆
GWに新潟へ帰省し、両親と一緒に山菜採りに山へ。
ジンダケ（細い筍？）が採れたのですが、
山男の私の父が、何処かの山（たぶん長野）に登った時に、
そこで振る舞われた、みそ汁が忘れられない…って話をして、
それが、まさに『サバ缶』の入ったみそ汁！！
ゆきむしさんのお話、父に話したら、きっと大喜びすると思います
思い出の味なんですって
もちろん、その日の夜は、我が家でも作りました！
GWに新潟へ帰省し、両親と一緒に山菜採りに山へ。
ジンダケ（細い筍？）が採れたのですが、
山男の私の父が、何処かの山（たぶん長野）に登った時に、
そこで振る舞われた、みそ汁が忘れられない…って話をして、
それが、まさに『サバ缶』の入ったみそ汁！！
ゆきむしさんのお話、父に話したら、きっと大喜びすると思います
思い出の味なんですって
もちろん、その日の夜は、我が家でも作りました！
ariel 2008.05.21(水) 20:52
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arielさん
＼(^o^)／こんばんは！。
ええっ、食べたことあるんですか
ジンダケはまさしくネマガリダケですよ。
新潟でも、上越方面ではそうやって食べる所もあるとか･･･
お父さんも最初は驚かれたんでしょうね。サバ缶
でも食べると美味しいので、思い出の味になったのですかね。
でもほんとうに美味しいんですよね。これが･･･
最初にやった人が凄いですよね。
＼(^o^)／こんばんは！。
ええっ、食べたことあるんですか
ジンダケはまさしくネマガリダケですよ。
新潟でも、上越方面ではそうやって食べる所もあるとか･･･
お父さんも最初は驚かれたんでしょうね。サバ缶
でも食べると美味しいので、思い出の味になったのですかね。
でもほんとうに美味しいんですよね。これが･･･
最初にやった人が凄いですよね。
ゆきむし 2008.05.21(水) 22:07
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はじめまして
おいしそうで
思わずコメント。
おいしそうで
思わずコメント。
blackcoffee 2008.05.24(土) 15:25
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blackcoffeeさん
はじめまして。
ご訪問ありがとうございます。
最初は、えっ！という感じですが、
美味しいんですよこれが･･･。
('-'*)ヨロシク♪どうぞ。
はじめまして。
ご訪問ありがとうございます。
最初は、えっ！という感じですが、
美味しいんですよこれが･･･。
('-'*)ヨロシク♪どうぞ。
ゆきむし 2008.05.24(土) 16:57
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